Küçük kahve dükkânı
Al-götür ağırlıklı küçük bir kahve noktası.
Yatırım gerektirenDenenmişDışarıda
Başlangıç sermayesiYüksek: espresso makinesi, değirmen, buzdolabı, tezgâh, dekorasyon, kira depozitosu ve ilk ayların gideri.
İlk para ne zamanİlk günden satış olur ama kârlı hale gelmek aylar alır.
Kime uygunSermayesi olan, sabah erkenden akşama kadar işin başında durmaya hazır, hizmet işini seven kişiler.
Bu iş nedir?
Az oturma alanlı, al-götür ağırlıklı bir kahve dükkânı. Okul, hastane, ofis ve metro çıkışlarına yakın küçük noktalar büyük kafelerden daha az risklidir.
İlk müşteriye kadar adım adım
- Bir kahve dükkânında en az birkaç ay çalış ya da barista kursuna git. İşi içeriden görmeden açma.
- Konumda bir hafta boyunca sabah, öğle ve akşam yaya sayımı yap.
- Bir fincan kahvenin maliyetini çıkar (kahve, süt, bardak, kapak, kira payı, personel, enerji).
- Kira sözleşmesini uzun vadeli ve artış oranı belli şekilde yap.
- Açılıştan önce en az 6 aylık gider kadar nakit ayır.
- Menüyü sade tut; az ürünle iyi kalite.
Yasal kısım
İşyeri açma ve çalışma ruhsatı (belediye), gıda işletme kayıt belgesi (tarım müdürlüğü), şirket kuruluşu, yazar kasa/POS, çalışan varsa SGK kaydı ve hijyen eğitim belgesi gerekir.
Gerçekçi kazanç beklentisi
İyi konum ve sadık müşteriyle iyi gelir; ancak sektörde ilk iki yılda kapanan işletme oranı yüksektir.
Kazançlar şehre, emeğe ve mevsime göre çok değişir. Buradaki bilgiler söz değil, yön göstermek içindir.
Bu işe özel tuzaklar ve sık yapılan hatalar
- Dekorasyona fazla para harcayıp işletme sermayesini bitirmek.
- Kendi kahve sevgisini iş planı sanmak.
- Kira artışlarını hesaba katmamak.
Bu işte batanlar neden batıyor?
- Konum: Güzel dükkân ama önünden yeterli insan geçmiyor.
- Nakit sıkışıklığı: İlk aylarda zarar normaldir, yedek para yoksa kapanılıyor.
- Yüksek kira ve personel gideri: Ciro iyi görünürken kâr kalmıyor.
- Fiyatı maliyete göre değil rakibe göre belirlemek.
Ücretsiz destekler
KOSGEB Girişimcilik Desteği ↗Şirket kurduktan sonra bir kısmı geri ödemesiz destek. Şartlar ve tutarlar her yıl değişir, başvurmadan önce güncel duyuruya bak.
İŞKUR Uygulamalı Girişimcilik Eğitimi ↗Ücretsiz. İş planı yapmayı öğretir. Aldığın sertifika KOSGEB desteğine başvurmak için gereklidir.
İŞKUR Mesleki Eğitim Kursları ↗Ücretsiz kurs; kurs süresince günlük harçlık ödenir. Sonunda belge verilir.
İşsizlik ödeneği uyarısı
İşsizlik ödeneği alıyorsan dikkat: Sigortalı bir işe girersen, kendi adına şirket veya vergi kaydı açarsan ödeneğin kesilir. İŞKUR'un önerdiği işi ya da kursu geçerli bir sebep olmadan reddetmek de kesintiye yol açabilir. Esnaf muafiyeti belgesi gibi durumlar kişiye göre değişebilir; başlamadan önce İŞKUR'a yazılı olarak sor ve cevabı sakla.
İşsizlik ödeneği alıyorsan dikkat: Sigortalı bir işe girersen, kendi adına şirket veya vergi kaydı açarsan ödeneğin kesilir. İŞKUR'un önerdiği işi ya da kursu geçerli bir sebep olmadan reddetmek de kesintiye yol açabilir. Esnaf muafiyeti belgesi gibi durumlar kişiye göre değişebilir; başlamadan önce İŞKUR'a yazılı olarak sor ve cevabı sakla.
Son kontrol: Ekim 2026. Vergi, izin ve destek kuralları sık değişir; başlamadan önce vergi dairesi, belediye ve İŞKUR'dan güncel bilgiyi al.
